Propuesta de sistema de vigilancia de la producción, distribución y consumo de la sal yodada en Cuba

Blanca Terry Berro, Daisy Zulueta Torres, Maytell de la Paz Luna

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Resumen

La implementación de componentes de vigilancia constituye un elemento esencial en cualquier programa de fortificación de alimentos para garanta nacional. El presente trabajo aborda la propuesta de diseño del sistema de vigilancia de la yodación de la sal, elemento indispensable para lograr la sostenibidad del programa.

Palabras clave

Desórdenes por deficiencia de yodo; sistema de vigilancia; fortificación de la sal,; sal yodada

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