Vigilancia alimentaria y nutricional en instituciones sociales: Lineamientos técnicos operativos en el contexto actual cubano.
Palabras clave:
covid19, estado nutricional, centros hospitalarios, nutrición de los grupos de riesgo, vigilancia nutricionalResumen
Introducción: Las acciones de vigilancia alimentaria y nutricional en instituciones sociales para garantizar un adecuado estado nutricional y fortalecer los mecanismos de protección y programas de asistencia alimentaria de emergencia constituyen una prioridad de gobierno.
Objetivo: Actualizar los lineamientos técnicos operativos para la vigilancia alimentaria y nutricional en instituciones sociales ante los impactos de la covid 19 a la seguridad alimentaria del país.
Métodos: Se evaluaron los procesos de alimentación y atención nutricional de los pacientes en el 100% de los Hospitales Psiquiátricos, Hogares de Ancianos y Centros Médicos Psicopedagógicos de la provincia La Habana como referencia para la actualización de la metodología del sistema vigente tomando en consideración los indicadores clínicos, antropométricos, bioquímicos y dietéticos.
Resultados: Los resultados demostraron la necesidad del manejo de los fundamentos de la alimentación y su adecuación a los pacientes y población a través de un modelo único consensuado que evite controversias en el discurso nutricional y la aplicación de los principios básicos de la nutrición en el accionar médico.
Conclusiones: La implementación de la propuesta de lineamientos técnicos operativos para la vigilancia alimentaria y nutricional con el uso uniforme de indicadores, permitirá un mejor análisis y fortalecimiento de la capacidad en la administración y gestión de la alimentación y nutrición en el ámbito hospitalario.Descargas
Citas
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