Análisis de las enfermedades trasmitidas por alimentos, 1980-1998

Autores/as

  • José Antonio Correa Vara
  • Humberto Márquez Rodríguez
  • Arnaldo Castro Domínguez
  • Danilo Mitidieri Jorge

Resumen

Se analizó y evaluó el comportamiento de los brotes epidémicos de las enfermedades transmitidas por alimentos, en Pinar del Río en los últimos 18 años. Se comprobó el número de brotes y el total de personas afectadas en los diferentes años, así como en los municipios donde ocurrió. También se identificaron los principales alimentos involucrados y los agentes causales productores de estas enfermedades, los sitios de ocurrencia y los factores que han contribuido a la aparición de estos brotes. Toda la información se obtuvo a través de la vigilancia epidemiológica de las enfermedades transmitidas por alimentos, que se estableció en la década de los 70. En Cuba es obligatorio el reporte y estudio de los brotes de enfermedades transmitidas por alimentos. Se determinó que el estafilococo aureus constituyó el agente causal más frecuente en los brotes, aunque en los últimos años, se han incrementado otros patógenos como son la Salmonella, E coli y Shigella. El tiempo prolongado entre elaboración y consumo de alimentos es el factor más importante como causa de estas enfermedades en el país.

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Publicado

2000-03-23

Cómo citar

1.
Correa Vara JA, Márquez Rodríguez H, Castro Domínguez A, Mitidieri Jorge D. Análisis de las enfermedades trasmitidas por alimentos, 1980-1998. Rev. cuba. hig. epidemiol. [Internet]. 23 de marzo de 2000 [citado 21 de enero de 2025];38(3). Disponible en: https://revepidemiologia.sld.cu/index.php/hie/article/view/868

Número

Vol. 38 Núm. 3 (2000): set.-dic.

Sección

ARTÍCULOS ORIGINALES

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