Olivé González, Elvira, Cecilia Vázquez López, Miriam Valdés Fernández, y Betty Castro Fernández. «Análisis De Peligro Y Puntos críticos De Control. Su relación Con La Inocuidad De Los Alimentos». Revista Cubana de Higiene y Epidemiología 42, no. 2 (julio 8, 2004). Accedido febrero 2, 2025. https://revepidemiologia.sld.cu/index.php/hie/article/view/746.