OLIVÉ GONZÁLEZ, Elvira; VÁZQUEZ LÓPEZ, Cecilia; VALDÉS FERNÁNDEZ, Miriam; CASTRO FERNÁNDEZ, Betty. Análisis de peligro y puntos críticos de control. Su relación con la inocuidad de los alimentos. Revista Cubana de Higiene y Epidemiología, [S. l.], v. 42, n. 2, 2004. Disponível em: https://revepidemiologia.sld.cu/index.php/hie/article/view/746. Acesso em: 2 feb. 2025.